Kiełki brokuła; mają silne działanie przeciwnowotworowe - zawierają duże ilości sulfofranu. W kiełkach jest go 20-30 razy więcej niż w dojrzałej roślinie. Najwięcej sulfofranu znajduje się w 4-5 dniowych siewkach. Sulforafan zapobiega powstawaniu raka, w pewnych przypadkach powstrzymuje rozwój komórek nowotworowych. Spożycie 50g kiełków dostarcza organizmowi tyle samo sulforanu co spożycie 1kg brokuła.
Kiełki brokuła powinny być stałym elementem w diecie ludzi chorych lub zagrożonych chorobami nowotworowymi.

Kiełki brokuła zawierają:
-witaminy A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K
-wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, selen, mangan
-koenzym Q10, sulfofran, kwasy tłuszczowe omega-3, błonnik, karoten, luteina, chlorofil, antyoksydanty, białko (35%)

Kiełki brokuła:
- mają silne działanie przeciwnowotworowe
- zawierają koenzym Q10
- pomagają obniżyć ciśnienie krwi
- zapobiegają chorobom układu krwionośnego i udarom mózgu
- dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów wzmacniają układ odpornościowy, wzmacniają układ nerwowy, opóźniają proces starzenia się
- zawierają substancje antybakteryjne, zmniejszają ryzyko wystąpienia schorzeń jak zapalenie żołądka typu B (mogące prowadzić do powstania nowotworu) i wrzodów

Najlepiej jest spożywać świeżo wyhodowane kiełki brokuła, skracać czas przechowywania w lodówce.

Hodowla:
- czas kiełkowania: 4-6 dni