Wiosna to czas regeneracji i oczyszczania, Soki na tę porę roku powinny odnawiać w nas energię i witalność, a równocześnie oczyszczać organizm z toksyn, które nagromadziły się podczas   zimowych miesięcy.

Te wymagania mogą spełnić takie zioła i warzywa jak: rukiew, liście mniszka, czubki młodych pokrzyw, kapusta i por.    

Wariant 1 Toskański napój wiosenny. 250 ml soku z marchwi, 125 ml soku z selera naciowego, ząbek czosnku, garść posiekanej natki pietruszki.